Keramikpfanne Test

Willkommen bei unserem großen Keramikpfanne Test 2020. Wir werden Ihnen dabei helfen die beste Keramikpfanne für Ihre Bedürfnisse zu finden.

Im ersten Teil dieser Seite finden Sie einen Vergleich der besten Keramikpfannen. Darauf folgt ein ausführlicher Ratgeber rund um Keramikpfannen inkl. Auswertung aller aktuellen Keramikpfannen Tests.

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Was ist eine Keramikpfanne?

Für die gesundheitsbewussten Menschen war die Auswahl der passenden Bratpfanne schon immer eine Herausforderung. Bratpfannen aus Keramik sind eine noch recht neue Ergänzung in der Familie der Koch- und Brat-Utensilien. Doch im Vergleich zu Teflon- oder Metallbratpfannen hat die Beliebtheit der Keramikpfanne weiter zugenommen.

Der Hauptgrund für die Beliebtheit der Keramikpfannen liegt in der sicheren und umweltfreundlichen Art dieser Pfanne. Beim Braten werden keine gefährlichen Chemikalien oder Spurenmetalle von der Kochfläche ausgelaugt, die das Aroma der Lebensmittel oder die Gesundheit beeinträchtigen können. Da es bei einer Keramikpfanne keine giftige chemische Beschichtung gibt, kann sich auch nichts ablösen.
Teflon-Bratpfannen können dagegen bei Überhitzung gefährlich werden, weil bei höherer Temperatur Polytetrafluorethylen (PTFE) und Perfluoroctansäure (PFOA) freigesetzt werden. Die Beschichtung bricht ab und setzt giftige Gase frei. In einer metallischen Bratpfanne können die Schwermetalle von den Lebensmitteln aufgenommen werden, die giftig sind. Daher ist eine Keramikpfanne ohne Zweifel die bessere Option.

PFOA ist eine Substanz, die zur Herstellung von PTFE verwendet wird. Dabei gelangt die Chemikalie in das Abwasser, was diese stark belastet und bei Menschen zu gesundheitlichen Problemen führen kann. PFOA ist ab 2020 in der EU verboten, wird aber schon seit 2015 zur Herstellung von Keramikpfannen und -kochgeschirr nicht mehr verwendet.

Diese Chemikalien sind in Teflon-Kochgeschirr enthalten und PFOA wurde speziell mit potenziell krebserregenden Substanzen in Verbindung gebracht. Obwohl die langfristigen Auswirkungen von PFOA auf die Gesundheit noch nicht bekannt sind, sollten Verbraucher nach Möglichkeit Pfannen mit PTFE und PFOA nicht verwenden.

Es gibt zwei Arten von Keramikpfannen

Bei der Herstellung von Keramikpfannen wird zwischen zwei Arten unterschieden.

Vollkeramische Pfanne

Diese Pfanne wird aus Quarzsand, Lehm und Mineralien hergestellt. Zunächst wird eine bestimmte Mischung dieser Materialien in eine Form gegeben. Um dieses Gemisch zu härten, wird es bei einer Temperatur von etwas mehr als 1000 Grad Celsius bis zur Verglasung gebrannt. Die dekorative, wasserdichte Oberfläche von reinem Keramikkochgeschirr ist das Ergebnis eines letztendlich durchgeführten Glasierungs-Prozesses.

Eine vollkeramische Bratpfanne kann in die Mikrowelle gestellt werden, ohne Beschädigungen befürchten zu müssen. Die Bratpfanne ist leicht und hat einen abnehmbaren Griff aus Silikon, mit dem sie auch für Anfänger leicht zu handhaben sind. Das Material besitzt die Fähigkeit, Hitze zu speichern, so dass Mahlzeiten sehr lange warm bleiben.

Obwohl Küchenwerkzeuge aus Metall der reinen Keramikpfanne keinen Schaden zufügen können, sollten Küchenutensilien aus Holz, Bambus oder Silikon bevorzugt verwendet werden, um die Lebensdauer der Pfanne zu verlängern. Durch die Verglasung ist die Oberfläche von reine Keramikpfannen wasserfest und lebensmittelecht. Dieses Bratgeschirr ist außerdem spülmaschinenfest. Wird bei der Benutzung kein oder nur geringen Mengen Öl verwendet, bleibt die Antihaftwirkung länger erhalten.

Eine vollkeramische Bratpfanne kann in der Mikrowelle oder zum Garen im Backofen bei hohen Temperaturen verwendet werden. Für die Verwendung auf einem Induktionsherd ist diese Bratpfanne jedoch nicht geeignet.

Keramik-beschichtete Pfanne

Bei diesem Bratgeschirr wird der Pfannenkörper meistens aus eloxiertem Aluminium hergestellt. Für die Beschichtung werden Antihaft-Komponenten, Farbpigmente, Bindemittel und Verstärkungsmittel verwendet. Aufgrund des verwendeten Aluminiums ist die Pfanne sehr leicht.

Der Griff dieser Keramikpfanne ist hitzebeständig, wodurch der Benutzer die Pfanne besser halten kann und Verletzungen, insbesondere Verbrennungen, vorgebeugt wird. Eine mit geringer Qualität hergestellte Pfanne dieser Art hält einer Temperatur von bis zu 250 Grad stand, mit einer qualitativ besseren Qualität gefertigtes Küchengerät mit Edelstahlgriffen hält bis zu 400 Grad Celsius stand.

Bei einer keramisch-beschichteten Pfannen handelt sich eigentlich um Metallpfannen bei denen Silikon verwendet wird, um ein Anhaften zu verhindern. Die Beschichtung besteht wie Keramik aus Sand und Bindemitteln und hat eine glatte, glänzende Oberfläche. Diese Pfannen besitzen einen Boden aus Aluminium oder Edelstahl und sind für Induktionsherde geeignet.

Die Vorteile einer Keramikpfanne

  • Eine Keramikpfanne bietet eine große Vielfalt in Design und Qualität
  • Sie ist aufgrund ihrer Antihaftwirkung leicht zu reinigen
  • Dieses Bratgeschirr erfordert keine besondere Vorsicht und ist daher leicht zu handhaben
  • Die Pfanne kann Sie leicht in der Spülmaschine gereinigt werden
  • Eine Keramikpfanne ist umweltfreundlich und setzt etwa 50 Prozent weniger Kohlendioxid frei als eine Teflonpfannen
  • Eine Keramikpfanne kann auch bei höheren Temperaturen sicher verwendet werden, da sie keine giftigen Dämpfe abgibt.
  • Eine Keramikpfanne enthält weder PTFE noch PFOA
Dank der hervorragenden Antihaft-Oberfläche von Keramikpfannen wird beim Braten nicht viel Öl benötigt, was wiederum zu einer gesünderen Ernährung führt. Deshalb können auch säurehaltige Lebensmittel verwendet werden, ohne dass sie mit der Oberfläche reagieren. Ein weiterer Vorteil ist, dass eine Keramikpfanne sehr leicht zu reinigen ist.

Da Keramik in der Regel mit Aluminium, einem hervorragenden Wärmeleiter, kombiniert wird, werden Sie feststellen, dass die Pfanne ein geringes Gewicht hat, wodurch Omeletts, Pfannkuchen und mehr leichter gewendet werden können. Aluminium ist außerdem ein sehr guter Hitzeleiter, was zu einer deutlichen Energieeinsparung beiträgt.

Die Nachteile einer Keramikpfanne

  • Eine starke Erhitzung kann die Antihafteigenschaften beeinträchtigen
  • Die Herstellung benötigt viel Energie
  • Teurer in der Anschaffung
  • Eine mit Keramik beschichtete Pfanne kann wegen des Metallkerns nicht in der Mikrowelle verwendet werden. Bei Vollkeramik-Pfannen ist das kein Problem.

Braten mit einer Keramikpfanne

Das Braten mit einer Keramikpfanne ist aufgrund der antihaftbeschichteten Oberfläche äußerst einfach. Beim Braten mit Keramik sind jedoch einige Dinge zu beachten. Hier sind einige Tipps, die Sie beachten sollten, bevor Sie mit dem Braten beginnen:

Halten Sie die Temperatur niedriger als gewöhnlich. Eine Keramikpfanne benötigt eine hohe Temperatur des Ofens nicht. Da die Pfanne so effizient und gleichmäßig brät, halten Sie die Einstellung beim Braten niedrig bis mittel. Dadurch wird auch verhindert, dass sich Lebensmittel in der Pfanne verbrennen.

Halten Sie Metallutensilien fern. Küchenutensilien aus Metall zerkratzen und beschädigen eventuell die Keramik. Halten Sie sich an Holz- oder Plastikutensilien fest, um eine Beschädigung der Pfanne zu vermeiden.

Verwenden Sie nur ein wenig Öl. Während die Antihaft-Keramikbeschichtung das Anhaften von Lebensmitteln verhindert, müssen Sie nur ein wenig Öl oder Butter verwenden. Dies trägt dazu bei, dass die nicht klebende Oberfläche länger hält und hilft natürlich beim Aroma. Wichtig: Verwenden Sie niemals Antihaft-Spray, da es sonst zu Rückständen kommt, die nur schwer ablösbar sind.

Bringen Sie die Lebensmittel auf Raumtemperatur, bevor Sie sie in die Pfanne geben. Legen Sie niemals kalte Speisen in eine heiße Keramikpfanne. Lassen Sie die Lebensmittel sich vor dem Braten erwärmen. Auf diese Weise bleibt das Essen nicht an der Pfanne hängen.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie eine Keramikpfanne in den Ofen stellen. Während viele Keramikgeschirrteile in den Ofen gestellt werden können, halten die meisten nicht so viel Hitze aus wie andere Kochgeschirrmaterialien zum Beispiel aus Edelstahl. Beachten Sie die Angaben des Herstellers.

Keramikpfanne und Induktionskochfelder

Induktionskochfelder sind schneller, sicherer, umweltfreundlicher, energieeffizienter und Sie können die Heiztemperatur wie bei keiner anderen Art von Bratmethode steuern. Das Induktionskochfeld kann wie ein normales elektrisches Kochfeld aussehen. Im Inneren des Induktionskochfelds befindet sich eine elektronisch gesteuerte Metallspule. Wenn Sie den Strom einschalten, fließt ein Strom durch die Spule und es wird ein Magnetfeld ringsum und direkt darüber erzeugt.

Wenn sich keine Pfanne auf der Kochzone befindet, wird auf diese Weise keine Wärme erzeugt: Die Kochzone bleibt kalt. Ein Induktionskochfeld erwärmt sich nur, wenn sich die Pfanne darauf befindet. Wird die Pfanne entfernt, schaltet sich das Kochfeld aus. Der Wirkungsgrad eines Induktionskochfelds liegt bei 90 Prozent, was den Energieverbrauch stark senkt.

Damit dieses Kochfeld seine Wirkung entfalten kann, muss der Boden der Pfanne mit der Wärmerzeugung durch Induktion kompatibel sein. Das beste Material dafür ist Edelstahl. Der Großteil der Keramikbratpfannen hat einen Boden aus Aluminium, der mit Induktion nicht kompatibel ist. Der Grund ist, dass Aluminium keine gute Leitfähigkeit für magnetische Wellen hat.

Wenn Sie also Ihre Keramikpfannen auf Ihren brandneuen Induktionsherd stellen, werden Sie feststellen, dass er sich nicht erwärmt. Um das zu verhindern, statten viele Hersteller ihre Keramikpfanne mit einem Boden aus Edelstahl aus, um die magnetisch erzeugte Wärme in die Pfanne abzuleiten. Achten Sie beim Kauf einer Keramikpfanne darauf, dass diese für einen Induktionsherd geeignet ist.

Die Verwendung einer Keramikpfanne

Bratpfannen gehören zu den am häufigsten verwendeten Gegenständen in einer Küche. Von Omeletts über Saucen bis hin zum Anbraten von Fleisch und Fisch können Bratpfannen fast alles. Unabhängig davon, wie oft Sie braten möchten, ist es für eine gut sortierte Küche unerlässlich, eine Bratpfanne in Ihrem Arsenal zu haben.

Eine Keramikpfanne wird manchmal mit einem Deckel geliefert, viele jedoch nicht. Überlegen Sie, was Sie braten möchten. Wenn Sie einen Deckel wählen, wird die Pfanne vielseitiger (man denke an Saucen). Wenn eine Keramikpfanne nicht mit einem Deckel geliefert wird, gibt es viele universelle Deckel, obwohl viele Hersteller die Möglichkeit haben, einen Deckel separat zu erwerben. Bevor Sie jedoch eine Pfannen auswählen, ist es wichtig, sich für die richtige Größe zu entscheiden.

Die richtige Größe wählen

Die meisten Bratpfannen werden mit einem Durchmesser von 24 und 28 cm angeboten. Gemessen wird dabei der obere Pfannenrand. Diese beiden Größen sind vielseitig einsetzbar, um Eier zu rühren und kleinere Fleischmengen zu bräunen.

Wenn Sie vorhaben, mehr zu braten, eine größere Familie haben oder einfach nur eine große Auswahl haben möchten, ist eine 30 cm Bratpfanne ebenfalls eine großartige Option. Allerdings sollte der Herd diese Größe unterstützen. Diese größere Pfanne erleichtert das Braten von Fleisch und Gemüse und das gleichzeitige Bräunen mehrerer Fleischportionen.

Den richtigen Pfannentyp wählen

Keramische Pfannen, die in allen Formen, Größen und Farben erhältlich sind, sind nichtmetallisch und werden meist aus kristallinem Material hergestellt. Viele Benutzer meinen, das Bratpfannen sich alle ähnlich sind. Doch es gibt ein paar Unterschiede.

Normale Keramikpfannen haben einen flachen Boden und abgerundete Seiten, wodurch sie sich perfekt zum schnellen Garen mit Ölen oder für Saucen oder Schmorbraten. Diese Pfanne ist außerdem in der Regel leichter als zum Beispiel eine Gusseisen-Pfanne und wird normalerweise mit einem Deckel geliefert.

Hat eine Bratpfanne schräge Seiten, lassen sich Omeletts, Pfannkuchen und dergleichen leichter wenden. Auch diese Bratpfannen werden mit oder ohne Deckel geliefert und sind in der Regel etwas leichter Schmorpfannen oder Grillpfannen.

In einer Keramikpfanne lassen sich Saucen und Braten zuzubereiten, diese Pfanne ist in der Regel sehr vielseitig zu verwenden. Wenn Sie nur einen Pfannentyp auswählen müssen, ist eine Keramikpfanne der Gewinner.

Reinigung und Pflege einer Keramikpfanne

Um eine möglichst lange Lebensdauer zu erzielen, befolgen Sie die Gebrauchs- und Pflegeanweisungen des Herstellers. Die folgenden Tipps verlängern die Lebensdauer Ihres Bratgeschirrs:
Lassen Sie Keramikgeschirr vor der Reinigung vollständig abkühlen. Versuchen Sie niemals, heißes Keramikkochgeschirr zu waschen, da sich dadurch die Pfanne verzieht.

Obwohl alle Keramikpfannen für die Spülmaschine geeignet sind sollten Sie für eine längere Lebensdauer die Reinigung per Hand vorziehen. Eine Keramikpfanne hält in der Regel länger, wenn sie von Hand gewaschen wird.

Verwenden Sie zum Reinigen Ihrer Bratpfanne niemals einen Scheuerschwamm oder eine Bürste. Scheuerschwämme, Schleifschwämme und raue Bürsten können die Antihaftoberfläche beschädigen. Verwenden Sie zum Reinigen Ihrer Bratpfanne nur weiche Schwämme und Bürsten.
Wenn möglich, stapeln Sie Ihre Pfannen nicht, denn dabei können die Pfannen zerkratzt werden. Falls dies doch nötig ist, legen Sie ein Tuch oder Pappe zwischen die Pfannen, um Beschädigungen zu vermeiden.

Je hochwertiger die Pfanne ist, desto länger hält bei einer beschichteten Pfanne die Oberfläche. Oft lohnt es sich, einer bekannten Marke zu vertrauen. Die Hersteller hochwertiger Pfannen tragen mehrere Deckschichten auf, um die Haltbarkeit zu verbessern. Nur in einwandfreiem Zustand lassen sich perfekte Bratergebnisse erzielen.

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Was ist eine Keramikpfanne?

Für die gesundheitsbewussten Menschen war die Auswahl der passenden Bratpfanne schon immer eine Herausforderung. Bratpfannen aus Keramik sind eine noch recht neue Ergänzung in der Familie der Koch- und Brat-Utensilien. Doch im Vergleich zu Teflon- oder Metallbratpfannen hat die Beliebtheit der Keramikpfanne weiter zugenommen.

Der Hauptgrund für die Beliebtheit der Keramikpfannen liegt in der sicheren und umweltfreundlichen Art dieser Pfanne. Beim Braten werden keine gefährlichen Chemikalien oder Spurenmetalle von der Kochfläche ausgelaugt, die das Aroma der Lebensmittel oder die Gesundheit beeinträchtigen können. Da es bei einer Keramikpfanne keine giftige chemische Beschichtung gibt, kann sich auch nichts ablösen.
Teflon-Bratpfannen können dagegen bei Überhitzung gefährlich werden, weil bei höherer Temperatur Polytetrafluorethylen (PTFE) und Perfluoroctansäure (PFOA) freigesetzt werden. Die Beschichtung bricht ab und setzt giftige Gase frei. In einer metallischen Bratpfanne können die Schwermetalle von den Lebensmitteln aufgenommen werden, die giftig sind. Daher ist eine Keramikpfanne ohne Zweifel die bessere Option.

PFOA ist eine Substanz, die zur Herstellung von PTFE verwendet wird. Dabei gelangt die Chemikalie in das Abwasser, was diese stark belastet und bei Menschen zu gesundheitlichen Problemen führen kann. PFOA ist ab 2020 in der EU verboten, wird aber schon seit 2015 zur Herstellung von Keramikpfannen und -kochgeschirr nicht mehr verwendet.

Diese Chemikalien sind in Teflon-Kochgeschirr enthalten und PFOA wurde speziell mit potenziell krebserregenden Substanzen in Verbindung gebracht. Obwohl die langfristigen Auswirkungen von PFOA auf die Gesundheit noch nicht bekannt sind, sollten Verbraucher nach Möglichkeit Pfannen mit PTFE und PFOA nicht verwenden.

Es gibt zwei Arten von Keramikpfannen

Bei der Herstellung von Keramikpfannen wird zwischen zwei Arten unterschieden.

Vollkeramische Pfanne

Diese Pfanne wird aus Quarzsand, Lehm und Mineralien hergestellt. Zunächst wird eine bestimmte Mischung dieser Materialien in eine Form gegeben. Um dieses Gemisch zu härten, wird es bei einer Temperatur von etwas mehr als 1000 Grad Celsius bis zur Verglasung gebrannt. Die dekorative, wasserdichte Oberfläche von reinem Keramikkochgeschirr ist das Ergebnis eines letztendlich durchgeführten Glasierungs-Prozesses.

Eine vollkeramische Bratpfanne kann in die Mikrowelle gestellt werden, ohne Beschädigungen befürchten zu müssen. Die Bratpfanne ist leicht und hat einen abnehmbaren Griff aus Silikon, mit dem sie auch für Anfänger leicht zu handhaben sind. Das Material besitzt die Fähigkeit, Hitze zu speichern, so dass Mahlzeiten sehr lange warm bleiben.

Obwohl Küchenwerkzeuge aus Metall der reinen Keramikpfanne keinen Schaden zufügen können, sollten Küchenutensilien aus Holz, Bambus oder Silikon bevorzugt verwendet werden, um die Lebensdauer der Pfanne zu verlängern. Durch die Verglasung ist die Oberfläche von reine Keramikpfannen wasserfest und lebensmittelecht. Dieses Bratgeschirr ist außerdem spülmaschinenfest. Wird bei der Benutzung kein oder nur geringen Mengen Öl verwendet, bleibt die Antihaftwirkung länger erhalten.

Eine vollkeramische Bratpfanne kann in der Mikrowelle oder zum Garen im Backofen bei hohen Temperaturen verwendet werden. Für die Verwendung auf einem Induktionsherd ist diese Bratpfanne jedoch nicht geeignet.

Keramik-beschichtete Pfanne

Bei diesem Bratgeschirr wird der Pfannenkörper meistens aus eloxiertem Aluminium hergestellt. Für die Beschichtung werden Antihaft-Komponenten, Farbpigmente, Bindemittel und Verstärkungsmittel verwendet. Aufgrund des verwendeten Aluminiums ist die Pfanne sehr leicht.

Der Griff dieser Keramikpfanne ist hitzebeständig, wodurch der Benutzer die Pfanne besser halten kann und Verletzungen, insbesondere Verbrennungen, vorgebeugt wird. Eine mit geringer Qualität hergestellte Pfanne dieser Art hält einer Temperatur von bis zu 250 Grad stand, mit einer qualitativ besseren Qualität gefertigtes Küchengerät mit Edelstahlgriffen hält bis zu 400 Grad Celsius stand.

Bei einer keramisch-beschichteten Pfannen handelt sich eigentlich um Metallpfannen bei denen Silikon verwendet wird, um ein Anhaften zu verhindern. Die Beschichtung besteht wie Keramik aus Sand und Bindemitteln und hat eine glatte, glänzende Oberfläche. Diese Pfannen besitzen einen Boden aus Aluminium oder Edelstahl und sind für Induktionsherde geeignet.

Die Vorteile einer Keramikpfanne

  • Eine Keramikpfanne bietet eine große Vielfalt in Design und Qualität
  • Sie ist aufgrund ihrer Antihaftwirkung leicht zu reinigen
  • Dieses Bratgeschirr erfordert keine besondere Vorsicht und ist daher leicht zu handhaben
  • Die Pfanne kann Sie leicht in der Spülmaschine gereinigt werden
  • Eine Keramikpfanne ist umweltfreundlich und setzt etwa 50 Prozent weniger Kohlendioxid frei als eine Teflonpfannen
  • Eine Keramikpfanne kann auch bei höheren Temperaturen sicher verwendet werden, da sie keine giftigen Dämpfe abgibt.
  • Eine Keramikpfanne enthält weder PTFE noch PFOA
Dank der hervorragenden Antihaft-Oberfläche von Keramikpfannen wird beim Braten nicht viel Öl benötigt, was wiederum zu einer gesünderen Ernährung führt. Deshalb können auch säurehaltige Lebensmittel verwendet werden, ohne dass sie mit der Oberfläche reagieren. Ein weiterer Vorteil ist, dass eine Keramikpfanne sehr leicht zu reinigen ist.

Da Keramik in der Regel mit Aluminium, einem hervorragenden Wärmeleiter, kombiniert wird, werden Sie feststellen, dass die Pfanne ein geringes Gewicht hat, wodurch Omeletts, Pfannkuchen und mehr leichter gewendet werden können. Aluminium ist außerdem ein sehr guter Hitzeleiter, was zu einer deutlichen Energieeinsparung beiträgt.

Die Nachteile einer Keramikpfanne

  • Eine starke Erhitzung kann die Antihafteigenschaften beeinträchtigen
  • Die Herstellung benötigt viel Energie
  • Teurer in der Anschaffung
  • Eine mit Keramik beschichtete Pfanne kann wegen des Metallkerns nicht in der Mikrowelle verwendet werden. Bei Vollkeramik-Pfannen ist das kein Problem.

Braten mit einer Keramikpfanne

Das Braten mit einer Keramikpfanne ist aufgrund der antihaftbeschichteten Oberfläche äußerst einfach. Beim Braten mit Keramik sind jedoch einige Dinge zu beachten. Hier sind einige Tipps, die Sie beachten sollten, bevor Sie mit dem Braten beginnen:

Halten Sie die Temperatur niedriger als gewöhnlich. Eine Keramikpfanne benötigt eine hohe Temperatur des Ofens nicht. Da die Pfanne so effizient und gleichmäßig brät, halten Sie die Einstellung beim Braten niedrig bis mittel. Dadurch wird auch verhindert, dass sich Lebensmittel in der Pfanne verbrennen.

Halten Sie Metallutensilien fern. Küchenutensilien aus Metall zerkratzen und beschädigen eventuell die Keramik. Halten Sie sich an Holz- oder Plastikutensilien fest, um eine Beschädigung der Pfanne zu vermeiden.

Verwenden Sie nur ein wenig Öl. Während die Antihaft-Keramikbeschichtung das Anhaften von Lebensmitteln verhindert, müssen Sie nur ein wenig Öl oder Butter verwenden. Dies trägt dazu bei, dass die nicht klebende Oberfläche länger hält und hilft natürlich beim Aroma. Wichtig: Verwenden Sie niemals Antihaft-Spray, da es sonst zu Rückständen kommt, die nur schwer ablösbar sind.

Bringen Sie die Lebensmittel auf Raumtemperatur, bevor Sie sie in die Pfanne geben. Legen Sie niemals kalte Speisen in eine heiße Keramikpfanne. Lassen Sie die Lebensmittel sich vor dem Braten erwärmen. Auf diese Weise bleibt das Essen nicht an der Pfanne hängen.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie eine Keramikpfanne in den Ofen stellen. Während viele Keramikgeschirrteile in den Ofen gestellt werden können, halten die meisten nicht so viel Hitze aus wie andere Kochgeschirrmaterialien zum Beispiel aus Edelstahl. Beachten Sie die Angaben des Herstellers.

Keramikpfanne und Induktionskochfelder

Induktionskochfelder sind schneller, sicherer, umweltfreundlicher, energieeffizienter und Sie können die Heiztemperatur wie bei keiner anderen Art von Bratmethode steuern. Das Induktionskochfeld kann wie ein normales elektrisches Kochfeld aussehen. Im Inneren des Induktionskochfelds befindet sich eine elektronisch gesteuerte Metallspule. Wenn Sie den Strom einschalten, fließt ein Strom durch die Spule und es wird ein Magnetfeld ringsum und direkt darüber erzeugt.

Wenn sich keine Pfanne auf der Kochzone befindet, wird auf diese Weise keine Wärme erzeugt: Die Kochzone bleibt kalt. Ein Induktionskochfeld erwärmt sich nur, wenn sich die Pfanne darauf befindet. Wird die Pfanne entfernt, schaltet sich das Kochfeld aus. Der Wirkungsgrad eines Induktionskochfelds liegt bei 90 Prozent, was den Energieverbrauch stark senkt.

Damit dieses Kochfeld seine Wirkung entfalten kann, muss der Boden der Pfanne mit der Wärmerzeugung durch Induktion kompatibel sein. Das beste Material dafür ist Edelstahl. Der Großteil der Keramikbratpfannen hat einen Boden aus Aluminium, der mit Induktion nicht kompatibel ist. Der Grund ist, dass Aluminium keine gute Leitfähigkeit für magnetische Wellen hat.

Wenn Sie also Ihre Keramikpfannen auf Ihren brandneuen Induktionsherd stellen, werden Sie feststellen, dass er sich nicht erwärmt. Um das zu verhindern, statten viele Hersteller ihre Keramikpfanne mit einem Boden aus Edelstahl aus, um die magnetisch erzeugte Wärme in die Pfanne abzuleiten. Achten Sie beim Kauf einer Keramikpfanne darauf, dass diese für einen Induktionsherd geeignet ist.

Die Verwendung einer Keramikpfanne

Bratpfannen gehören zu den am häufigsten verwendeten Gegenständen in einer Küche. Von Omeletts über Saucen bis hin zum Anbraten von Fleisch und Fisch können Bratpfannen fast alles. Unabhängig davon, wie oft Sie braten möchten, ist es für eine gut sortierte Küche unerlässlich, eine Bratpfanne in Ihrem Arsenal zu haben.

Eine Keramikpfanne wird manchmal mit einem Deckel geliefert, viele jedoch nicht. Überlegen Sie, was Sie braten möchten. Wenn Sie einen Deckel wählen, wird die Pfanne vielseitiger (man denke an Saucen). Wenn eine Keramikpfanne nicht mit einem Deckel geliefert wird, gibt es viele universelle Deckel, obwohl viele Hersteller die Möglichkeit haben, einen Deckel separat zu erwerben. Bevor Sie jedoch eine Pfannen auswählen, ist es wichtig, sich für die richtige Größe zu entscheiden.

Die richtige Größe wählen

Die meisten Bratpfannen werden mit einem Durchmesser von 24 und 28 cm angeboten. Gemessen wird dabei der obere Pfannenrand. Diese beiden Größen sind vielseitig einsetzbar, um Eier zu rühren und kleinere Fleischmengen zu bräunen.

Wenn Sie vorhaben, mehr zu braten, eine größere Familie haben oder einfach nur eine große Auswahl haben möchten, ist eine 30 cm Bratpfanne ebenfalls eine großartige Option. Allerdings sollte der Herd diese Größe unterstützen. Diese größere Pfanne erleichtert das Braten von Fleisch und Gemüse und das gleichzeitige Bräunen mehrerer Fleischportionen.

Den richtigen Pfannentyp wählen

Keramische Pfannen, die in allen Formen, Größen und Farben erhältlich sind, sind nichtmetallisch und werden meist aus kristallinem Material hergestellt. Viele Benutzer meinen, das Bratpfannen sich alle ähnlich sind. Doch es gibt ein paar Unterschiede.

Normale Keramikpfannen haben einen flachen Boden und abgerundete Seiten, wodurch sie sich perfekt zum schnellen Garen mit Ölen oder für Saucen oder Schmorbraten. Diese Pfanne ist außerdem in der Regel leichter als zum Beispiel eine Gusseisen-Pfanne und wird normalerweise mit einem Deckel geliefert.

Hat eine Bratpfanne schräge Seiten, lassen sich Omeletts, Pfannkuchen und dergleichen leichter wenden. Auch diese Bratpfannen werden mit oder ohne Deckel geliefert und sind in der Regel etwas leichter Schmorpfannen oder Grillpfannen.

In einer Keramikpfanne lassen sich Saucen und Braten zuzubereiten, diese Pfanne ist in der Regel sehr vielseitig zu verwenden. Wenn Sie nur einen Pfannentyp auswählen müssen, ist eine Keramikpfanne der Gewinner.

Reinigung und Pflege einer Keramikpfanne

Um eine möglichst lange Lebensdauer zu erzielen, befolgen Sie die Gebrauchs- und Pflegeanweisungen des Herstellers. Die folgenden Tipps verlängern die Lebensdauer Ihres Bratgeschirrs:
Lassen Sie Keramikgeschirr vor der Reinigung vollständig abkühlen. Versuchen Sie niemals, heißes Keramikkochgeschirr zu waschen, da sich dadurch die Pfanne verzieht.

Obwohl alle Keramikpfannen für die Spülmaschine geeignet sind sollten Sie für eine längere Lebensdauer die Reinigung per Hand vorziehen. Eine Keramikpfanne hält in der Regel länger, wenn sie von Hand gewaschen wird.

Verwenden Sie zum Reinigen Ihrer Bratpfanne niemals einen Scheuerschwamm oder eine Bürste. Scheuerschwämme, Schleifschwämme und raue Bürsten können die Antihaftoberfläche beschädigen. Verwenden Sie zum Reinigen Ihrer Bratpfanne nur weiche Schwämme und Bürsten.
Wenn möglich, stapeln Sie Ihre Pfannen nicht, denn dabei können die Pfannen zerkratzt werden. Falls dies doch nötig ist, legen Sie ein Tuch oder Pappe zwischen die Pfannen, um Beschädigungen zu vermeiden.

Je hochwertiger die Pfanne ist, desto länger hält bei einer beschichteten Pfanne die Oberfläche. Oft lohnt es sich, einer bekannten Marke zu vertrauen. Die Hersteller hochwertiger Pfannen tragen mehrere Deckschichten auf, um die Haltbarkeit zu verbessern. Nur in einwandfreiem Zustand lassen sich perfekte Bratergebnisse erzielen.

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